Vie quotidienne

Vendredi 10 novembre 2006
L'ouverture le 25 octobre dernier de l' Espace* Sportif "Édouard Pailleron" représente, à n'en pas douter, un de ces évènements qui agrémentent considérablement la vie quotidienne.

Tikrab, ma fille de 10 ans, et moi n'avons pu le découvrir que mercredi 8 novembre, soit 3 semaines après son inauguration, et encore qu'à moitié, puisque nous n'avons profité que de la piscine. Choix douloureux dont le déséquilibre devra être rapidement corrigé par une prochaine séance de flou-patinage artistique ;-}

Quelques voisins voisines dans les files d'attente et dans le bain ... ce qui augure probablement de sorties groupées en bandes ... Un accueil sympathique, desgvestiaires à accès numériques bien pensés, une équipe de maîtresses-najeuses / maîtres-nageurs pleine d'entrain et d'attention, des horaires autorisant une vie professionnelle ouvrée/ouvrable avant ou après les ébats ;-}

On n'est vraiment jamais à l'abri de bonnes surprises.

J'avais pourtant un peu d'appréhension, me revenant de vrais cauchemards. Quand déjà jeune adulte, en 1973, j'avais, sans grande expérience ni efficacité, participé au CVJ-Pailleron Comité-Vérité-et-Justice du Lycée Pailleron et essayé de soutenir les familles meurtries, effondrées, en cherchant à comprendre et analyser les caractéristiques et dangerosité du type de construction que la malheureuse postérité allait consacrer sous le terme de "Bender-Pailleron".

Que sont devenus tous ces parents amputés par les économies d'échelle-s ? Quelle vie ont-ils pu avoir après une telle tragédie ? Ont-ils quitté le quartier ? En est-il encore à suivre les sauvageons, comme dirait l'autre ;-{ Évidemment, Tikrab n'a, encore, rien suspecté de mes sombres pensées.

Et qu'est devenu le Curé de la paroisse, si dévoué, si outré, si démuni comme chacun alors, qui m'avait appris que toutes les soutanes n'étaient pas franquistes.

Une sacrée rue en tout cas, avec un prestigieux lycée, des tennis municipaux, une Maison des Associations et du Combattant, des lieux de cultes, un agréable parc en perspectives.

Encore deux ou trois équipements similaires, et l'arrondissement rattrapera le quota maillots de bains du 5ème. Sans rire, l'ouverture annoncée de la piscine Dénoyez va encore agrémenter le quotidien.

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*Comment éviter des associations aussi maladroites que "Complexe & Sportif"
Par Dominique Dardel
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Dimanche 3 décembre 2006
J'en parlais le 10 novembre dernier, l'ouverture le 25 octobre dernier de l' Espace* Sportif "Édouard Pailleron" représente un évènement qui agrémente considérablement la vie quotidienne.

Samedi soir (hier donc) Tikrab, ma fille de 10 ans, pour la deuxième fois a pu bénéficier de la Patinoire par une séance de flou-patinage artistique ;-}

""On n'est - décidemment - vraiment jamais à l'abri de bonnes surprises OA"".

Ma mémoire de la glisse parisienne remonte à la charnière des années 50/60, avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris où il y avait une Patinoire près du Palais de la Découverte; j'y étais allé avec des amis de ma grande-soeur et avais été très impressionné par l'adresse de jeunes gens bien rodés, vêtus de tissus à grands-carreaux, très éloignés des jeunes gens - blousons noirs ! disait-on - de Puteaux d'où nous venions.

Du coup, quand j'ai été autorisé à me déplacer, seul, mon choix s'est porté sur la patinoire Molitor où la lutte de classes type berges des hauts-de-seine y était plus équilibrée.

En tout, vue l'anguille sous zéro qu'est devenue Tikrab, je dois féliciter le dispositif sportif du groupe scolaire 65/67 avenue Simon Bolivar à Paris qui lui a appris la glisse en rollers ... ce qui lui sert bien maintenant.

Encore un moment de bonheur          
 
*Comment éviter des associations aussi maladroites que "Complexe & Sportif"
Par Dominique Dardel
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Mercredi 20 décembre 2006

L'année qui s'achève a été, pour beaucoup et à bien des égards, des plus dures ;-{

- Exclusions, tiers & quart secteurs
- Proche & moyen-orient ...

Mais aussi porteuse d'espoirs par ailleurs

- Brésil, Chili
- Hillary, Ségolène ...

2007
A l'abri de bonnes surprises ? OA

Par Dominique Dardel
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Samedi 26 mai 2007



Je profite de la livraison en librairie du Roman de Pierre Rival "Alimentation Générale" chez Flamarion - son 4ème livre de recettes cullinaires - pour en décrire une que je tiens de Vivie, une vielle tante de province, qui ravira sûrement, je n'en doute pas, des kilomètres carrés de papilles gustatives.


Oreilles et pieds de cochons.

- Ingrédients : 2 oreilles et 2 pieds de cochons, achetés, si possible, dans une boucherie asiatique où cela se paie encore à des prix raisonnables
- Ustenciles : 1 faitout de 4 ou 5 litres, une terrine de 2 ou 3 litres,
- Condiments : gros sel et poivre fin,
- Légumes : branche de céleri, gousses d'ail, carottes ...

On y va

- Dans le faitout, recouvrir les oreilles et pieds d'eau, mais pas plus.
- Y placer le céleri finement coupé, feuilles et branche,
- Saler, poivrer et porter à ébullition,
- Réduire à feu doux (niveau 2 ou 3 sur cuisinière électrique) durant 2 ou 3 heures,
- Entre 2 et 3 heures de cuisson, gouter pour appécier le croquant des oreilles,
- Laisser refroidir dès que les chairs sont au goût souhaité.

Dernière ligne droite

- Séparer le bouillon de la viande,
- Désosser les pieds (attention, il est très désagréable de trouver de petits os dans la gelée),
- Couper les oreilles et le résidu des pieds en lanières d'environ 5mm,
- Déposer les lanières, les gousses d'ail et carottes épluchées et lamelées dans la terrine,
- Recouvrir l'ensemble du bouillon écrêmé de la graisse en conservant le céleri,
- Le bouillon doit juste recouvrir la viande.
- Laisser au frigidaire 24 heures (froid positif).

Consommer modérément.

par tranches d'un bon centimétre d'épaisseur, avec un vin frais.
Par Dominique Dardel
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